Natuurlijk! Hier is een feestelijk, glutenvrij Italiaans voedingsplan dat gezond, plezierig en geschikt voor jouw speciale gelegenheid is: **Voorgerecht: Caprese Salade met Balsamico Glazuur** *Ingrediënten:* - 4 grote tomaten, in plakken gesneden - 200 g verse mozzarella (bij voorkeur buffelmozzarella), in plakken gesneden - Verse basilicumblaadjes - Extra vierge olijfolie - Balsamico glazuur (glutenvrij) - Zout en versgemalen zwarte peper *Bereidingswijze:* 1. Leg afwisselend tomaat- en mozzareplakken op een schaal. 2. Steek er basilicumblaadjes tussen. 3. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. 4. Drizzle met balsamico glazuur net voor het serveren voor een feestelijk effect. --- **Hoofdgerecht: Gegrilde Zwaardvis met Mediterrane Groenten en Courgette-Spaghetti** *Ingrediënten:* - 4 zwaardvisfilets (of een andere glutenvrije vis naar keuze) - 2 courgettes, in spiralen gesneden (courgette-spaghetti) - 1 rode paprika, in reepjes - 1 gele paprika, in reepjes - 200 g cherry tomaten, gehalveerd - 3 teentjes knoflook, fijngehakt - 3 el olijfolie - 1 tl gedroogde oregano - 1 tl gedroogde tijm - Zout en peper naar smaak - Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering) *Bereidingswijze:* 1. Meng 2 el olijfolie, knoflook, oregano, tijm, zout en peper. Marineer de visfilets hierin 30 minuten. 2. Verhit een grillpan en gril de vis 3-4 minuten per kant tot gaar. 3. In een grote pan, verhit 1 el olijfolie en bak de paprika en cherry tomaten 5-7 minuten. 4. Voeg de courgette-spaghetti toe en bak nog 2-3 minuten mee. 5. Serveer de gegrilde vis bovenop de groenten, garneer met verse peterselie. --- **Vegetarisch Alternatief: Gegrilde Aubergine en Paprika Rolletjes** *Ingrediënten:* - 2 aubergines, in dunne plakken - 1 rode paprika, gegrild en in reepjes - 200 g geitenkaas of feta, verkruimeld - Olijfolie, zout, peper, verse basilicum *Bereidingswijze:* 1. Grill de aubergineplakken tot ze zacht en lichtbruin zijn. 2. Leg een beetje geitenkaas en paprika op een aubergineplak, rol op en zet vast met een prikkertje. 3. Serveer als feestelijk hapje. --- **Dessert: Noten-Amaretti Mousse met Frisse Bessen** *Ingrediënten:* - 200 g amandelmeel (glutenvrij) - 3 eieren, gesplitst - 50 g honing of ahornsiroop - 200 ml slagroom - 1 tl vanille-extract - Vers fruit, bijv. aardbeien, blauwe bessen, frambozen *Bereidingswijze:* 1. Klop de eidooiers met honing en vanille tot een romig mengsel. 2. Klop de slagroom stijf. 3. Meng voorzichtig de eidooiers door de slagroom. 4. Voeg het amandelmeel toe en meng goed. 5. Klop de eiwitten stijf en vouw ze voorzichtig door het mengsel. 6. Verdeel over glazen en laat 2 uur in de koelkast opstijven. 7. Garneer met vers fruit voor een kleurrijk en feestelijk effect. --- **Extra tips:** - Gebruik kleurrijke serveerschalen en decoraties zoals verse bloemen en goudkleurige details voor een feestelijke sfeer. - Zorg dat alle ingrediënten glutenvrij zijn en controleer labels. - Serveer wijn of prosecco (glutenvrij) apart voor een extra feestelijk tintje. Veel plezier met het organiseren van jouw speciale verjaardagsfeest!

Zeker! Hier is een feestelijk glutenvrij Italiaans menu speciaal voor de verjaardag van je vriend. Alle gerechten zijn zorgvuldig samengesteld om zowel gezond als smaakvol te zijn, zonder glutenbevattende ingrediënten. --- ### **Menu: Glutenvrij Italiaans Feestmaal** #### **Voorgerecht: Caprese Salade met een Twist** *Een frisse en kleurrijke start, boordevol natuurlijke smaken.* **Ingrediënten:** - 4 rijpe trostomaten - 250g verse mozzarella (bij voorkeur buffelmozzarella) - 1 bosje verse basilicum - 2 el extra vierge olijfolie - 1 el balsamico glaze (controleer of deze glutenvrij is) - Snuf zeezout en versgemalen zwarte peper - Optioneel: 1 avocado voor extra romigheid **Bereidingswijze:** 1. Snijd de tomaten en mozzarella in plakken van gelijke dikte. 2. Schik ze afwisselend op een platte schaal. 3. Verdeel de basilicumblaadjes erover. 4. Besprenkel met olijfolie en balsamico glaze. 5. Breng op smaak met zout en peper. 6. Laat 10 minuten rusten voor het serveren, zodat de smaken zich kunnen mengen. --- #### **Hoofdgerecht: Glutenvrije Pasta Primavera met Kip** *Een kleurrijk en voedzaam gerecht dat licht maar bevredigend is.* **Ingrediënten voor 4 personen:** - 400g glutenvrije pasta (bijv. van maïs of rijst) - 2 kipfilets (ongeveer 400g), in blokjes gesneden - 1 rode paprika, in reepjes - 1 gele paprika, in reepjes - 1 courgette, in halve plakjes - 200g kerstomaatjes, gehalveerd - 3 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 ui, fijngehakt - 4 el extra vierge olijfolie - Sap van 1 citroen - Vers basilicum en peterselie, fijngehakt - 50g geraspte Parmezaanse kaas (controleer op glutenvrije certificering) - Zout en peper naar smaak **Bereidingswijze:** 1. Kook de glutenvrije pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een kopje kookvocht. 2. Verhit 2 el olijfolie in een grote pan en bak de kipblokjes goudbruin. Kruid met zout en peper en haal uit de pan. 3. Voeg de resterende olie toe en fruit de ui en knoflook 2 minuten. 4. Voeg paprika, courgette en kerstomaatjes toe. Bak 5-7 minuten tot ze zacht zijn maar nog knapperig. 5. Doe de kip en pasta terug in de pan. Voeg citroensap, basilicum en peterselie toe. 6. Roer door en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor een sausachtige consistentie. 7. Bestrooi met Parmezaanse kaas voor het serveren. --- #### **Dessert: Limoncello Panna Cotta** *Een verfijnd en romig dessert zonder gluten, perfect voor een feest.* **Ingrediënten voor 4 personen:** - 400ml volle room - 100ml volle melk - 80g fijne suiker - 1 el limoncello likeur (optioneel, voor een volwassen twist) - Schil van 1 citroen (zonder wit) - 2 tl agaragar (glutenvrij alternatief voor gelatine) - Verse bessen en munt voor garnering **Bereidingswijze:** 1. Verwarm de room, melk, suiker en citroenschil in een pan op laag vuur. Roer tot de suiker is opgelost (niet koken). 2. Haal van het vuur en verwijder de citroenschil. 3. Los de agaragar op in 2 el koud water en voeg toe aan het roommengsel. Roer goed. 4. Breng het mengsel al roerend aan de kook en laat 1 minuut zachtjes koken. 5. Zeef het mengsel en voeg de limoncello toe. 6. Giet in glazen of vormpjes en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. 7. Garneer met verse bessen en munt voor het serveren. --- ### **Tips voor een Geslaagd Feest:** - **Voorbereiding:** Bereid de panna cotta en de groenten voor de pasta de dag van tevoren. - **Presentatie:** Gebruik kleurrijke borden en verse kruiden als decoratie. - **Dranken:** Serveer een frisse prosecco of alcoholvrije limonade met citroen en munt. - **Aandachtspunten:** Controleer alle verpakte ingrediënten (zoals Parmezaanse kaas en balsamico) op glutenvrije certificering. Eet smakelijk en een fantastische verjaardag gewenst! 🎉